Pimiento Piquillo - Piquillo paprika i sin egen juice / 12 / 18, El Carrascal

Jose Luis lille familiebedrift forvalter 25 hektar med dyrket mark i hjertet av Extremadura og dyrker groennsaker av utmerket kvalitet uten bruk av kjemikalier og plantevernmidler. Familien legger ned mye arbeid i a dyrke dyrkbar mark slik at den resulterende jordkvaliteten sikrer en hoeykvalitets hoesting. Pimientoene hoestes for hand mellom slutten av august og midten av november. Kvalitetskontroll av de enkelte belgene utfoeres bade direkte i felt og under videreforedling i El Carrascal-fabrikken. Denne dobbeltsjekken sikrer at kun de beste pimientoene blir behandlet videre. Belgene blir deretter stekt kort i en liten handlaget ovn (80 cm diameter) og deretter skrellet for hand med mye erfaring og lidenskap. 100% handlaget og tradisjon! Boksene er hver fylt med 12-18 pimientoer, som er marinert i hver sin juice. Pimientoene til Piquillo-sorten er fine, milde og preget av en viss soedme. Den lette, fine roeyktonen gir dem en spesiell og deilig smaksnyanse. Ideell som tapa, raffinert med litt olivenolje, salt og pepper. Pimientoene er ideelle til fylling, for eksempel med kjoettdeig eller torsk. En knallroed fryd, et must for piquillo-elskere!