SissiS Jaga Royal Rum og fruktromsprit, 38% vol.

For a lage rom er det foerste trinnet a behandle sukkerroermelasse med vann og en spesiell aromatisk gjaerstamme for a danne en mos. Under gjaeringen omdanner gjaeren sukkeret til alkohol og etter ca 12 til 14 dager er alkoholinnholdet rundt 6 volumprosent alkohol. Den pafoelgende aromaen og kvaliteten pa dette stadiet er betydelig pavirket av kvaliteten pa melassen, gjaerkulturene og vannet. Den alkoholholdige mosen destilleres under vakuum. I denne komplekse prosessen reduserer vakuumet i destillasjonen kokepunktet til mosen og destillasjon kan finne sted ved temperaturer pa rundt 40 grader Celsius. Mindre varme betyr at de delikate smakene beholdes best mulig. Sukkerroerspriten som oppnas raffineres i en flertrinns modningsprosess. Foerste trinn er forhandslagring i staltanker, deretter legges destillatet i 50 liters eikefat som tidligere var fylt med fruktdestillater. Rommen modnes sakte i trefatene. Etter ca 3 ar tilsettes en sammensetning av toerket frukt til fatene. Resultatet er komplekse fruktnoter, en subtil soedme og en dyp roed farge. Pa grunn av maserasjonen med toerket frukt, tilhoerer Jaga Royal klassen av krydret eller smaksatt rom og har det juridiske navnet rombrennevin.