Sitrongress, ca 17cm lang, frisk

Sitrongress trives i tropisk klima. Den myke delen av det sivaktige soete gresset over knollen brukes fersk eller toerket. Pa grunn av det hoeye innholdet av citral, en eterisk olje, har den en mild sitronlignende aroma. Sitrongress er veldig populaert som krydder, spesielt i det soeroestasiatiske kjoekken.Det harmonerer veldig godt med ingefaer, kokos, hvitloek, sjalottloek og allehande. Fersk sitrongress flates med baksiden av en kniv og fjernes fra maten etter tilberedning. Dette er noedvendig fordi sitrongressstilkene er veldig fibroese og ikke kan spises.