Soyasaus - Hvit Tamari kryddersaus, laget av hvete

Denne hvite tamarien er en ekte umamibombe! Brygget i den kaldeste sonen i Aichi Prefecture med ekstra mykt vann og de aller beste basisingrediensene, har den en fantastisk, naturlig soedme som Ninagawa-san har `kilet` ut av den lokale hveten. Den svaert malte buketten stoettes ogsa av koji- og miso-noter. Tamari er vanligvis brygget av 100% soyaboenner. Under gjaeringsprosessen blir det veldig moerkt. Derimot er denne hvite tamarien brygget med 100 % hvete og har en veldig vakker ravfarge. Siden Nitto-Jozo arbeider med et forhold mellom vann og grunnmosen pa 2:1 (vanligvis 1:1), for a oppna en spesielt dyp og rund smak, ble soyaboenner utelatt helt til fordel for fargen. I Japan for kaiseki-kjoekken og eggeretter. Ogsa for dashi-buljonger. En pasta aglio e olio far ogsa en spesiell vri. Passer veldig godt med olivenolje til dressinger. OBS: Begrepet `Tamari` betyr ALDRI at en soyasaus BARE brygges av soyaboenner. Tamari refererer til en spesifikk bryggemetode. Allergikere boer alltid lese etiketten noeye. Denne tamarien er laget av 100% hvete!