Soyasaus - Tamari, 2 ar pa trefat, Nagara

Denne tamarien er brygget med lokale soyaboenner fra Gifu. Bryggevannet kommer fra den delen av Nagara-elven hvor det renner under jorden. Tretoennene som brukes er over 100 ar gamle. Yamakawa-san anbefaler a bruke denne sterke tamarien med mate. For sashimi, grillet fisk, hiyayakko (kald tofu). Brygge- / aldringstid: 2 ar pa trefat. Konsistensen er floeyelsmyk, sterk og intens pa smak.Tamari er en spesifikk type brygging, uten hvete, som tar mye lengre tid enn tradisjonell soyasaus. Yamakawa-san, i 3. generasjon, forblir tradisjonen tro, men tar ogsa nye steg og utvikler nye soyasausprodukter, for eksempel soyasaus-resteresalt eller en krydret soyakryddersaus med habanero. Vart tips: Proev camembert eller annen ost med denne tamarien!