Sauce King - Demi Glace, kokeklar saus

Grunnleggende brun saus Den brune sausen er godt forankret i tradisjonell fransk, tysk og italiensk mat. I sin fineste versjon, Glace de Viande, produseres den utelukkende gjennom reduksjon. Demi-glace, den halve saus, er tradisjonelt skapt ved a binde en benjus. Den er allsidig og uunnvaerlig til mange kjoettretter. I variantene dine, enten med floete som floetesaus eller med roedvin og loek som loeksaus, er den en ideell smak for alle kjoettretter. Ideell til pannestekte retter. Det er bare a brune kjoettet, ta kjoettet ut av pannen og fortsett a steke bunnen med loek og smoer, deretter avglass med roed- eller hvitvin. Tilsett oensket mengde demi-glace og finjuster etter oenske. Enten med friske urter, floete eller sopp, er Demi-Glace allsidig og lar kreativiteten loepe loepsk. Ogsa egnet som base for gulasj og gryteretter. Bare stek loekene med kjoettet, krydre etter oenske, deglaser med roedvin og topp med demi-glace. Stek ferdig pa lav varme enten i ovnen eller pa komfyren. Passer til alle typer kjoett. En viltsaus kan for eksempel tilberedes pa et blunk ved a tilsette viltkrydder og tyttebaer. (til sausvariantene) Vi brukte ikke gluten som bindemiddel ved produksjon av SOSSENKONIG DEMI-GLACE. Du finner heller ingen glutamater, gjaerekstrakter og konserveringsmidler. Demi-Glace, den allrounder pa kjoekkenet ditt.