Sennepsfroe, lys og moerk

Det lyse sennepsfroeet kommer trolig fra middelhavsomradet, men det dyrkes ogsa ulike kultivarer i Nord-, Sentral- og Soer-Europa. Beslektede arter er S. cernua (syn. Brassica cernua) fra Kina og Eruca sativa (syn. Brassica eruca) fra OEst-Europa og Sentral-Asia. Sennep er et populaert tillegg til kokt eller grillet kjoett i Vest-Europa (og USA); det er ogsa veldig ofte brukt i sauser. Siden sennepsfroe inneholder emulgatorer, forbedrer sennep ikke bare smaken, men forbedrer ogsa stabiliteten til emulgerte sauser. Sennepsfroe tilsettes ofte syltede groennsaker (pickles).