2015 Chablis Grand Cru Vaudesir, toerr, 13% vol., Louis Moreau

Harmonisk forhold mellom frukt, syre og mineralitet. Lett smoer- og briochearoma pa smak, god lengde pa smak, har fortsatt mye potensiale. . Chablis-terroiret er preget av en hoey andel Kimmeridge-kritt i ulike former, noe som gir vinene deres enorme mineralitet og stalaktige syre og er ogsa ansvarlig for deres lange holdbarhet. Moreau-familien slo seg ned i Chablis i 1814 og er sammen med Louis Moreau den syvende generasjonen som dyrker vin. Etter a ha studert oenologi ved University of Fresno i California og forskjellige stillinger ved flere californiske vingarder, returnerte Louis til Chablis pa begynnelsen av 1990-tallet for a etterfoelge sin far. I dag har domenet 50 hektar med vingarder med mange kjente Premier Crus og Grand Crus.