Saus King - Veloute, kokeklar saus

Veloute er en klassisk tykk hvit saus fra fransk og tysk kjoekken. Den har mange opphav. Avhengig av fondet ditt, opprettes den tilsvarende velouten etter binding. Enten som fisk, fjaerfe, groennsaker eller kalveveloute, er den allsidig og uerstattelig i tradisjonell og moderne mat. SOSSENKONIG VELOUTE er et universelt talent. Den kan brukes som en grunnleggende hvit saus i alle smaker. Kan til og med brukes til vegansk mat, da vi ikke brukte animalske ingredienser under produksjonen. En veloute blekes vanligvis ved a tilsette krem eller creme fraiche. Vi lagde de veganske og laktosefrie og tilsatte litt kokos, som ikke er relevant for smaken, for a fa den typiske fargen inn i produktet. Veloute er allsidig i bruk og gir rom for kreativiteten din. For en klassisk kjoettragout, frikasse eller blancette, stek bare loek i fett, deglaser med hvitvin, tilsett kjoett og topp med veloute. Raffiner med floete, friske urter og sopp etter oenske. For den populaere Konigsberger Klopse er det bare a surre loek i smoer, deglaser med hvitvin, tilsett veloute og floete og kok opp. Tilsett sa kjoettbollene i den kokende sausen og kok ferdig pa svak varme. Fersk persille og kapers runder tradisjonelt retten av. SOSSENKONIG VELOUTE egner seg ogsa til fiskefileter i senneps-dillsaus. Som base for en ostesaus, til pastaretter men ogsa vegansk med tilsetning av Vega Cream, er den lette basissausen svaert allsidig. Til og med ideell som base for floetesupper.