Unagi Sushi Saus, Kikkoman, Japan

Unagi-saus har sin opprinnelse i Japan og ble tradisjonelt brukt til a foelge unagi (syltet og stekt al). Sausen er en kryddersaus som er ideell for bruk i suhi- og sashimi-kjoekken. Sausen lages hovedsakelig av soyasaus, mirin (en soet risvin), sukker og en type dashi (japansk fiskebuljong). Unagi, den syltede og stekte alen, har en lang historie og var i arene 1603-1868 en av de dyrere og mer luksurioese matvarene som ofte bare de velstaende hadde rad til. I moderne tid har Unagi mistet sin luksusstatus og er tilgjengelig for alle. Det er fortsatt en veldig populaer rett og unagien serveres ofte med ris. Unagi-sausen fra Kikkomann er allsidig i japansk mat og brukes ofte til a krydre, raffinere og marinere; det er ingen grenser for kreativitet.