La Fabada - asturisk boennegryte laget av Fabes boenner, LC

Fabada er en gryterett med hvit boenne som har sin opprinnelse i Asturias-regionen i Spania rundt 1800-tallet. I tillegg til hovedingrediensen, hvite boenner, inneholder en fabada vanligvis svinekjoett, blodpudding, pepperpoelse, loek og hvitloek. Fabada kommer fra ordet faba, det asturiske navnet pa boenner og kan sidestilles med begrepet `boennerett` pa tysk. Boennene ma bloetlegges dekket med vann i minst atte til ti timer. Det er en lengre forberedelsesprosess, foerst kokes boennene sakte med loek i ca. 2 timer. Loeken fjernes sa og de andre ingrediensene som svinekjoett, blodpudding, paprikapoelse og krydder tilsettes. En langvarig prosess der boennene ogsa kan brytes raskt ned. Her tilbys du en klassisk, ferdig fabada som bare skal varmes jevnt opp og deretter nytes med et deilig broed.