Valrhona Dulcey, Blond Chocolate 35%, Callets (31834)

En helt ny kreasjon fra Valrhona er Blonde Chocolate. Teksturen til Dulcey-couverture er kremaktig og smigrende. Dulcey passer spesielt godt til kaffe, karamell, hasselnoetter og mindre sure frukter som mango, banan og aprikos. Dens kjeksaktige, milde soedme etterlater karakteristiske toner av moerdeig med et hint av salt. Denne nye sjokoladefamilien ble til ved en lykkelig tilfeldighet. Frederic Bau, fra Ecole du Grand Chocolat Valrhona, hadde rett og slett glemt hvit Ivoire-sjokolade i Bain-Marie. I arevis fortsatte vi a utvikle og proeve ting, og til slutt ble dette unike produktet skapt. En berikelse for konditoriverdenen.