Buffalo bresaola, i skiver

Var originale buffalo bresaola er laget i Italia etter en gammel og tradisjonell prosess. Vi bruker kun de magreste delene av benet som ramateriale, som krydres skansomt og deretter lufttoerkes i flere maneder. Slik far var Bresaola sin unike aroma. En klassiker er bresaola med rucola, olivenolje og Parmigiano Reggiano, men lufttoerket skinke er ogsa perfekt alene pa antipasti-fatet eller som delikat smoerbroedfyll.