LIPASE Pulver, lipase enzym, 100g, TOUFOOD

Lipase er enzymet som er ansvarlig for a bryte ned fetttriglyserider, endre deres aromatiske profil og forbedre modningen av smaker. Ved a bruke lipase kan vi forbedre aromaprofilen til fete ingredienser som meieriprodukter, kjoett, fisk og oljer, noetter eller avokado. Disse frigitte smakene virker fruktige eller modne, sa i riktig mengde tilfoerer de den originale smaken til maten.