Filetti di Acciughe al Tartufo, ansjosfileter med sommertroefler i olje

En tidligere relativt ukjent spesialitet fra Piemonte er kombinasjonen av ansjos og troefler. De er marinert sammen i olivenolje. Smaken er uforlignelig god. Dette produktet kombinerer den liguriske kysten med det kuperte Piemonte. Ansjosen smaker godt pa mozzarella og burrata, polenta og rett og slett pa ristet broed.