2022 Le Merlot, Merlot, Barrique, toerr, 14,5% vol., Chateau du Donjon

En fyldig, rik Merlot med aromaer av villsopp, lakris og litt vanilje. Lagret pa franske og amerikanske eikefat. Filosofien til Jean og Caroline Panis er a produsere fyldige, intenst fruktige viner fra modne druer med lavt utbytte dyrket pa en miljoevennlig mate. Minervois er kjent for sine kraftige, men elegante roedviner, som er pavirket av middelhavsklimaet. Chateau du Donjon eier ogsa noen vingarder i AOC Cabardes, vest for Minervois, som pa i underkant av 600 hektar er en av de minste og minst kjente i Languedoc.