2021 Chablis Grand Cru Les Preuses, toerr, 12,5% vol., William Fevre

Les Preuses er sammen med Les Clos en av de to beste Grand Cru-vingardene og dermed kronen pa verket i hele Chablis-regionen. Usammenlignelig mineralitet og stort mangfold i smak. Trenger mye luft foer forbruk. En vin i flere tiar. Terroiret til Chablis er preget av en hoey andel Kimmeridge-kritt i ulike former, noe som gir vinene enorm mineralitet og en stalaktig syre og er ogsa ansvarlig for deres lange lagringskapasitet. 80 % av Grand Cruen lagres pa brukte barriquer i 15 maneder. William Fevre er den stoerste eieren av Grand Cru vingarder i Chablis med 15 % av de 100 hektarene.