Shirodashi med krystallsoyasaus og Katsubushi og Bonito, Fundodai Japan

Dette dashikonsentratet er laget basert pa krystallsoyasaus. For a intensivere aromaen til Katsuobushi ble det brukt ekstra bonito, som ikke ble filtrert ut for a gjoere smaken sterkere og konsentratet mer produktivt. Skal brukes som andre Shiro-Dashi, men ogsa som dip (litt fortynnet) eller dressing. Proev den populaere japanske majonesen blandet med denne dashien. Den litt `roeyke` smaken av Katsuobushi passer ikke bare godt til japanske retter, men gir ogsa vestlige fiskesupper den prikken over i`en. Som marinade til grillede groennsaker eller hvit asparges.