2021 Jaspis Unterirdisch Gutedel Amphora, toerr, 9,5 % vol., Ziereisen

Behersket oransje. `Unterirdisch` er laget av den sjeldne druesorten Roter Gutedel og er gjaeret fullstendig pa skallet i stil med en appelsinvin. Aldring uten inngrep i ett ar i en amfora begravet i vingarden, etterfulgt av pressing og videre aldring i barriques. Oransje-roedaktig utseende, dyp og fyldig bukett. Vegetabilske, gjaeraktige, jordaktige blomster og noetteaktige toner. Pa tungen tanningrep, men smuldrete tannin, uten a etterlate en pels pa tungen. Veldig fast, syrlig, kjoelig finish med lette sitrus-, urte- og krydrete toner, mye grep og fint bitt. Spontan gjaering av hele baerene i en amfora begravd i vingarden, lagring i 12 maneder i amforaen, deretter pressing og videre lagring i minst 12 maneder i barriques, tapping uten ytterligere svoveling, fining eller filtrering.