2022 Wurzburger Silvaner, toerr, 11,5 % vol., pa steinen, OEKOLOGISK

DE-OKO-022 De lokale vinene kommer fra de beste vingardene i en by. De er ambassadoerer for det respektive terroiret. Regiontypiske druesorter og lavt innhoestingsutbytte er forutsetninger for disse vinene. Druene kommer fra vingardene Wurzburger Stein, Kirchberg og Innere Leiste i vinmetropolen Wurzburg. Rastoffet til vingardsjordene er den midtre Muschelkalk, et sedimentaert lag av kalkalger og blaskjell. De leirholdige kalksteinene som har dannet seg over millioner av ar bidrar til at jorda holder godt pa varmen. Den steinete, lett leirholdige leiren er dyp og har god humustilfoersel. Dette resulterer i et balansert urtekrydder, delikat frukt, kalkholdig mineralitet og likevel kompromissloest toerr. En fin syre holder ogsa vinen frisk og gir nerve og balanse. En bildebok Silvaner som beviser hvorfor det ikke er noen kulinarisk ligning som denne druesorten ikke kan loese.