2022 Kaitui FUME Sauvignon Blanc, toerr, 13% vol., Schneider

Druene til Fume ble hoestet for hand i de to eldste og topografisk mest verdifulle Sauvignon Blanc-vinmarkene. Etter ytterligere baerutvalg var det kun hoeymodne og kvedegule baer som kom til vinpressehuset. Mosten ble deretter fermentert og lagret pa store tretoenner i flere maneder. Denne tradisjonelle prosessen produserer en fin roeykaktig aroma (roeyk) og en ekte potpurri av eksotiske frukter.