2016 Mondeiche Spatlese Riesling, toerr, 11,5% vol., Motzenbacker, OEKOLOGISK

DE-OKO-022 Villfermentert Riesling Spatlese fra Motzenbacker av Marie Menger- Krug. Maneved er bearbeidet trevirke, felt i henhold til en bestemt manerytme. I den foerste nymanefasen av det nye aret blir saktevoksende eiketraer dyrket pa karrig jord felt som maneved. Ved denne posisjonen til manen trekker saften fra plantene og traerne seg tilbake mot bakken. Porene pa traerne er veldig smale, noe som gir maneveden en eksepsjonell styrke. Erfaring viser at brannsikre kokekar og stoettebjelker i hus alltid har vaert laget av maneved. Robust, brannsikker og likevel delikat a jobbe med. Den magiske lyden av Stradivari er foedt i maneved. Modnet pa moon eikefat. For Motzenbacker ble fire maneeikefat felt i Swabian Alb etter den foerste fullmanen i 2004. Traerne bestemte selv toennestoerrelsen (mellom 1530L og 3460L). Etter boedkerens innledende skepsis, som ble til entusiasme for maneved etter de foerste trinnene i fatproduksjonen, ble den foerste vinen satt pa fat i 2007. Disse vinene ble lagt i manefat som most, gjaeret i dem og latt hvile pa full gjaer i seks maneder. Vinene ble filtrert og tappet pa et sensorisk perfekt tidspunkt. Resultatet er forbloeffende. Maneeikefatet dominerer ikke vinen pa noen mate - snarere baerer det den forsiktig og vugger den. Vinene imponerer med sine klare aromaer, stoettet av delikate vanilje- og blomstertoner og baeres av en eksepsjonell struktur. Viner med lengde og karakter.