Paskekake Colomba Classica, Casa Rinaldi

Kaken, som stammer fra Italia, spises ofte ved pasketider og symboliserer fredsduen. I foelge legenden landet rundt 1176, under slaget ved Legano, to duer ved foettene til de milanesiske troppene. Dette ble ansett som et guddommelig tegn. Og selv i dag slippes to duer ut ved minnemessene. Colomba er vanligvis en fyldig kake med kandisert appelsinskall, mandler og gjaerdeig. Colomba Verona inneholder ikke kandisert appelsinskall eller annen frukt. Det minner om panettone, men mye tettere. Den er deilig pa piknik eller frokost med syltetoey og smoer, eller som dessert.