De Cecco Fusilli, nr.34

Fusillien, fra familien av ekstra korte, rettskarne formater, kommer fra Campania-regionen. De er spiralformede, omtrent 10 mm i diameter, mellom 1,35 og 1,48 mm tykke og gjennomsnittlig 41 mm lange. Tidligere ble disse fusilliene laget for hand. Spaghettien ble viklet rundt en strikkepinne med en veldig rask og erfaren bevegelse; kvinnenes ferdigheter minnet mye om spinnerenes, derav navnet ³FusoE (spindel). Fusilliene er spesielt velsmakende med napolitansk ragout eller med ricottasaus, men de smaker ogsa utmerket nar de serveres med vegetarsauser som tomatsaus med pepperoni, aubergine, oliven og kapers.