GOURMET VERSAND bruker informasjonskapsler for a kunne tilpasse denne nettsiden best mulig til vare besøkendes behov. Hvis du fortsetter a surfe pa siden, godtar du bruken av informasjonskapsler. For mer informasjon, se Personvernerklæring.
Dette nye overtrekket fra Valrhona tilhoerer Grand Cru de Terroir, noe som betyr at det kun brukes kakaoboenner fra en bestemt region. I dette tilfellet er det Ecuador. Midt i en gyllen trekant dannet av byene Vinces, Quevedo og Babaoio, er det noen svaert gamle plantasjer hvor den tradisjonelle, urfolks kakaosorten Nacional dyrkes ? mer kjent som Arriba kakao. Alpaco er en sjokolade som kombinerer styrke og delikatesse: de fine blomsteraromaene (sjasmin, appelsinblomst) pakket inn i veldig sterke sjokoladenoter gir den en solid styrke.
Ytterligere informasjon om produktet
Betegnelse
Valrhona Alpaco - Grand Cru, couverture as callets, 66% kakao, fra Ecuador
artikkelnummer
14687
Innhold
3 kg
Emballasje
bag
best før dato
siste utløpsdato: 31.1.2025 Ø 346 dager fra leveringsdatoen.
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produsert i landet | ISO
Frankreich | FR
Ingredienser
Moerk sjokoladecouverture calllets, kakao: minst 66 %. Kakaoboenner fra Ecuador, sukker, kakaosmoer, emulgator: SOYALECITHIN, naturlig vaniljeekstrakt. Smelt overtrekket over en periode pa 12 timer: Dette er avgjoerende for a sikre at kakaosmoeret smelter perfekt. Varm opp dekselet til +55°C / +58°C. Sett litt varmt overtrekk tilbake i reserve. La deretter den noedvendige mengden avkjoeles til +28°C / +29°C mens du roerer jevnlig. OEk deretter temperaturen igjen til +31°C / +32°C; ved a legge til - varmt overtrekk ved en temperatur pa +55°C / +58°C. - varm blandingen i vannbad. - varm blandingen i mikroboelgeovnen (maks. 400 / 500W for a unnga brenning). Sjekk at dekselet har en prosesstemperatur pa +31°C / +32°C og roer blandingen regelmessig for a sikre at temperaturen (og dermed krystalliseringen) forblir jevn. Oppbevares toert, kjoelig og beskyttet mot solen ved +16°C til +18°C.
GOURMET VERSAND bruker informasjonskapsler for a kunne tilpasse denne nettsiden best mulig til vare besøkendes behov. Hvis du fortsetter a surfe pa siden, godtar du bruken av informasjonskapsler. For mer informasjon, se Personvernerklæring. 
