De Cecco Candele, lang makaroni, nr.127

Candele, et tradisjonelt pastaformat fra Soer-Italia, er spesielt vanlig i det napolitanske omradet. De har en langstrakt, rund, perforert form, en diameter pa ca 12 mm og er mellom 1,10 og 1,20 mm tykke. Candele, som zite og sitron, brytes i uregelmessige biter foer tilberedning. Candele er spesielt egnet for sofistikerte ovnsretter. Groennsakssauser, altsa tomatsauser beriket med zucchini, aubergine, pepperoni eller andre groennsaker, smaker utmerket til dette pastaformatet, men enkle sauser med oliven og kapers passer ogsa godt til.