GOURMET VERSAND bruker informasjonskapsler for a kunne tilpasse denne nettsiden best mulig til vare besøkendes behov. Hvis du fortsetter a surfe pa siden, godtar du bruken av informasjonskapsler. For mer informasjon, se Personvernerklæring.
Veldig fruktig, mild og veldig behagelig syre. Med 68 % kakaoinnhold, tilbyr Nyangbo en grasioes smak og en mild, smigrende kakaotone. Overtrekket er for fint til mousse, for godt til overtrekk og irrelevant i sausen. Gi denne sjokoladen hovedrollen i desserten din. Denne couverture fra Valrhona tilhoerer Grand Cru de Terroir, noe som betyr at bare kakaoboenner fra en bestemt region brukes. I dette tilfellet er det Ghana.
Ytterligere informasjon om produktet
Betegnelse
Valrhona Nyangbo - Grand Cru, moerk couverture som callets, 68% kakao fra Ghana
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produsert i landet | ISO
Frankreich | FR
Ingredienser
Moerk sjokoladecoverture; Kakao: minst 68 %. Kakaoboenner fra Ghana, sukker, kakaosmoer, emulgator: SOYALECITHIN, naturlig vaniljeekstrakt. Smelt overtrekket over en periode pa 12 timer: Dette er avgjoerende for a sikre at kakaosmoeret smelter perfekt. Varm opp dekselet til +55°C / +58°C. Sett litt varmt overtrekk tilbake i reserve. La deretter den noedvendige mengden avkjoeles til +28°C / +29°C mens du roerer jevnlig. OEk deretter temperaturen igjen til +31°C / +32°C; ved a legge til - varmt overtrekk ved en temperatur pa +55°C / +58°C. - varm blandingen i vannbad. - varm blandingen i mikroboelgeovnen (maks. 400 / 500W for a unnga brenning). Sjekk at dekselet har en prosesstemperatur pa +31°C / +32°C og roer blandingen regelmessig for a sikre at temperaturen (og dermed krystalliseringen) forblir jevn. Oppbevares toert, kjoelig og beskyttet mot solen ved +16°C til +18°C.
GOURMET VERSAND bruker informasjonskapsler for a kunne tilpasse denne nettsiden best mulig til vare besøkendes behov. Hvis du fortsetter a surfe pa siden, godtar du bruken av informasjonskapsler. For mer informasjon, se Personvernerklæring. 
