Blanc Satin, hvit sjokolade, Callets, 29% kakao

Blanc Satin er den foerste og eneste couverture som er verdig et sa elegant navn. De kan lett skilles fra andre overtrekk, bade ved deres lyse hvite farge og ved mangelen pa den skuffende lukten av kondensert eller brent melk. Disse spesielle egenskapene kombineres perfekt med den fine aromaen og krydderet av vanilje. Den egner seg ogsa utmerket som ganache, i mousser og kremer og er enda bedre nar den kombineres med kontrasterende smaker som syrlig frukt. Nar du tilbereder ganacher til praliner, har Blanc Satin egenskapene til a kombineres fantastisk med likoerer.