Vill Rosella, bekker av vill hibiskus

Wild Rosella er den australske ville hibiskusen, hvis knallroede blomsterformede frukter og kjoettfulle beger brukes i en rekke buskmatkjoekken. De over 50 kjente artene forekommer i toerromrader, regnskogen eller Sidney-regionen. Deres syrlige bringebaer- og rabarbrasmak er verdsatt i sauser, relishes, kakefyll, paier, iskrem, sirup og sorbet. Som spiselig garnityr boer de dekorative fruktene foerst bloetlegges i sukkersirup for a redusere den syrlige smaken.