Gegenbauer huseddik, soet, roed, 5 % syre

Kun sa lenge lageret rekker! Med huseddik har Erwin Gegenbauer gjenopplivet en gammel, glemt produksjonsmetode i wienereddikbryggeriet. Hvetebrandy flyter over boekespon, som bakteriene som er noedvendige for a omdanne alkohol til eddiksyre fester seg. I dag gir spesialutviklede bakterier eddik en mild, krydret aroma. Grunnlaget for de ulike eddikene er alltid ren og vannklar boekesponeddik. I det aromatiske huset tilsettes eddik, lys eller moerk frukteddik og konsentrert druesaft, noe som resulterer i tilsvarende aromaspekter og farger. Huseddik egner seg til marinering, krydder, raffinering og salatdressinger.