Dette kalsiumsaltet brukes ofte i naeringsmiddelindustrien, for eksempel i osteproduksjon. Kalk er essensielt i reaksjonen med ALGIN, som forarsaker kuledannelse. Calcic er en ideell reaksjonspartner pa grunn av sin hoeye vannloeselighet, betydelige kalsiuminnhold og derfor store kuledannende evne. Egenskaper: Granulat. Svaert vannloeselig. Stor vannabsorpsjonsevne.
Ytterligere informasjon om produktet
Betegnelse
Kalsium (kalsiumklorid), Texturas Ferran Adria, E 509
artikkelnummer
17764
Innhold
600 g
Emballasje
kan
best før dato
siste utløpsdato: 30.01.2027 Ø 661 dager fra leveringsdatoen.
Kalsiumsaltgranulat for produksjon av kuler. Herdertilsetningsstoffer: 94-97 % kalsiumklorid E509, kaliumklorid E508, salt. Under sfaerifisering gir Calcic riktig mengde kalsium for reaksjonen med algin. For grunnleggende sfaerisering legges det til sfaerebadet, for invers sfaerisering legges det til forberedelsen for sfaeren. Loes opp i vaesken med en visp. Anbefalt mengde for kulebadet: 5-10 g per liter. For mat. Oppbevares pa et kjoelig og toert sted. Hold unna barn.
Egenskaper: Ingen ernaeringsmessige verdier ma oppgis.
