loennesukker

Loennesukker er sukkeret hentet fra saften fra sukkerloennetreet. Ved a bore inn i stammene far du sevjen, som deretter fordampes for a produsere loennesirup. Nar fordampningen fortsetter, krystalliserer sukkeret. Noe av det er litt kornete eller pulverisert, dette sukkeret er ideelt for a soete drinker og bakverk. Nar det er renset, tilsvarer loennsukker vanlig sukker nar det gjelder sammensetning og egenskaper. Lukten minner om lakris / karamell. Den egner seg imidlertid ikke som creme brulee sukker. Nar det utsettes for sterk varme, begynner sukkeret foerst a boble, deretter brenner det umiddelbart.