Sarawak pepper, svart, hel, Old Spice Office, Ingo Holland

Sarawak pepper kommer fra regionen med samme navn i den malaysiske delen av Borneo. En relativt liten fruktig paprika trives i den nordvestlige delen av denne tropiske oeya. Lukten minner om solbaer. Nar den er nykvernet, oppstar en veldig sterk, veldig uttrykksfull, hoeyst typisk pepperaktig krydret. Krydret er krydret og forsvinner vanligvis etter minutter. Malabar er mildere og lang pepper er varmere enn Sarawak pepper. Passer godt til marinader, stekt og grillet kjoett samt sterke gryteretter. Altfor sterk for lette, subtile sauser.