Gonnelli Frantoio di Santa Tea 1585 olivenolje fra Toscana

Gonnelli Frantoio di Santa Tea 1585

Historien til Gonnelli-familien gar tilbake til 1585, da broedrene Francesco, Lorenzo og Giulio, soenner av Taddeo di Michele di Lorenzo, den 13. februar entret hoffet til julenissen for 300 mynter fra broedrene til Convento del Carmine di Firenze Tea , som det fremgar av salgsdokumentet fra notarkontoret i Firenze. Pa den tiden var oljemoellen, som dateres tilbake til 1426, kjent og verdsatt for sin spesielle olje oppnadd fra oliven laget edle av det spesielle mikroklimaet pa det solfylte plataet Reggello, 400 meter over havet og ligger 30 minutter fra Firenze i soerlig retning.
Siden den gang har Gonnelli-familien, broedre, barn og barnebarn, som vokste opp i skyggen av Santa Tea oljefabrikk, et monument over hardt arbeid i gar og i dag, skapt en sann kunst med all kunnskap, visdom og ekspertise innen dyrking viderefoert fra oliven og deres pressing. Handverket til olivendyrkere, utviklet pa tidspunktet for middelalderens laug, bevarer fortsatt teknikkene og hemmelighetene for a produsere den fineste oljen. En kunst som kommer fra oljemoellens beste tradisjon, bevart i museet og i den pagaende eksperimenteringen innen innovasjonsforskning, bade nar det gjelder produksjon og dyrking.

Landbruk i regionen

I dag overvaker Gonnelli direkte rundt 43 000 oliventraer mellom Firenze og Siena. Hoeyde, soleksponering og godt drenert jord er viktige elementer i den endelige kvaliteten pa oljen, og Gonnelli tar hensyn til disse elementene nar han velger sine planter. Vi ser i oekende grad at olivenlunder forlates pa grunn av darlige fortjenestemarginer og hoeye forvaltningskostnader, som er vanskelige a opprettholde for ren hobby eller lidenskap; Av denne grunn krever visse olivenlunder leid fra Gonnelli-garden stoerre drenering og vedlikehold, og det tar ofte noen ar foer olivenlunden blir fruktbar.
Alle olivenlunder pa garden forvaltes i henhold til gjeldende oekologiske landbruksforskrifter uten bruk av sproeytemidler eller gjoedsel.
De 43 000 olivenplantene som dyrkes og dyrkes av Piero Gonnelli-garden er av forskjellige varianter, selv om alle er typisk toskanske. Takket vaere dette mangfoldet og den kloke beslutningen om a samle oliven til forskjellige modningstider, med utgangspunkt i de groenneste, oppnas forskjellige typer oljer, som kan skilles og varierer i smak og aroma.

Gonnelli Frantoio di Santa Tea 1585 olivenolje fra Toscana, Italia