Olivenolje fra Frantoi Cutrera

Frantoi Cutrera

Soer pa Sicilia, i Monti Iblei-regionen rundt Chiaramonte Gulfi, vokser den innfoedte olivensorten Tonda Iblea, kjent for sine friske tomatsmaker. Cutrera-familien har dyrket oliventraer der siden 1906. Men det var ikke foer i 1979 at dagens seniorsjef Giovanni bygde den foerste moellen for a behandle sin egen frukt. Den dag i dag maler hun tradisjonelt med store kvernsteiner og massen presses gjennom matter. 20 ar senere bestemte familien seg for a bygge enda en moelle og moderniserte teknologien kontinuerlig.

I kjoelvannet av dette og en oekende stolthet over kvaliteten pa lokale olivenoljer, begynte Cutreras og andre produsenter i regionen a engasjere seg utenfor landets grenser. Spredningen av sicilianske olivenoljer og deres kvalitetsoekning er ikke sa lenge siden. Steget var verdt det. Oljene fra Frantoi Cutrera, som na drives av Giovannis barn, far de hoeyeste internasjonale prisene hvert ar.

Det er ikke lenger bare Tonda Iblea som vokser pa Azienda Agricolas 50 hektar, de siste arene har familien ogsa dyrket Nocellara og Moresca og setter sammen aromatiske cuveer. Temaet oekologi ble ogsa tatt opp. Resultatet er to organiske oljer og kontinuerlig forbedring av teknologien for a kunne drive baerekraftig.

Frantoi Cutrera olivenolje Italia

Olivenoljer fra Frantoi Cutrera

Frantoi Cutrera olivenolje Italia

Produksjonsprosess av Frantoi Cutrera

Innhoestingen utfoeres utelukkende for hand fordi oliventreet har svaert delikate frukter og ikke blir skadet foer pressing.
Disse prosedyrene har blitt gjentatt pa samme mate i arhundrer og gitt videre til den nye generasjonen.
Styrken til Frantoi Cutrera er mangfoldet av de tre ekstraksjonslinjene, som lar deg tilpasse ekstraksjonsteknikken til olivenens variasjon og modningsgrad, og alltid oppna intense og balanserte fruktige oljer. Oliven behandles i selskapets fabrikker innen 6 timer etter innsamling. Alle prosessoperasjoner utfoeres med stoerste forsiktighet og strengt kald utvinning. Frantoi Cutrera bruker kun maskiner fra Pieralisi-gruppen, verdensledende innen konstruksjon av oljemaskiner.
Alle biprodukter fra bearbeiding brukes som organisk gjoedsel for oekologisk landbruk.