Burgere, biffer og co.

Albersfood - biffer og kjoett

Kun de som brenner for kjoett vil finne veien til den perfekte biffen. Og en entusiastisk kunde. ALBERS kan bare selge over 2 500 tonn kjoett og fjaerfe per ar, inkludert over 15 000 storfe fra USA alene, bare av en grunn: hver biff, hver side av biff, hver maisforet kylling og hver Iberico svinekam ma verdsettes fullt ut av selskapets eiere Frank og Udo Albers kan overbevise. For a sikre dette har ALBERS utviklet et soemloest system for a identifisere, kjoepe, bearbeide og levere gourmetkjoett i absolutt toppklasse - fra beitet til det oeyeblikket kunden spiser biffen, steker eller pakker ut kyllingen.
Foerst kjoettet, sa prisen: Med sa hoey kvalitet ma prisen noen ganger spille andrefiolin. Frank Albers: Nar det kommer til nye tilbud, ser vi generelt pa varene foerst og deretter prisen. Noen ganger er moensteret sa oppsiktsvekkende at vi bare ma ha produktet. For Albers er det alltid bare en ting som teller: smaken, det vil si summen av aroma, sensoriske egenskaper, tekstur, oemhet og saftighet. Sjefen smaker alltid nytt kjoett i en kjent, kunnskapsrik atmosfaere sammen med sine selgere - alle utdannede kokker og slaktere. For ikke a kunstig hjelpe kjoettet, stekes proeven etter det som faktisk er den verste metoden, ler Albers. Ta den ut av pakken, legg den pa grillen, snu den en gang, den er ra pa innsiden - og sa proever du den.

eatventure - det beste kjoettet fra Tyskland

David Schrand (eier av eatventure GmbH) har over 10 ars erfaring innen finkjoettmodning. Han startet som kjoettentusiast og ung student i kjoettteknologi, og startet sine foerste toerraldringsforsoek her i Tyskland for mange ar siden. Denne prosessen var opprinnelig kjent fra USA. I dag er han en sann ekspert pa spesielle biffsnitt, tilberedning, oppbevaring og foring, og fremfor alt i biffmodning. Han elsker og lever for ekte kvalitetskjoett fra Tyskland. eatventure GmbH er na en Tyskland-dekkende spesialist pa toerrmodning og har blant annet utviklet en egen modningsmetode som har vaert offisielt registrert siden slutten av 2017. ShioMizu Aldring. David Schrand liker ogsa a kalle det Dry Aging 2.0. Kvalitet som du absolutt ma oppleve!

eatventure - det beste kjoettet fra Tyskland