CHROMA Turbo

CHROMA Turbo - Design av FA Porsche

Nar jeg er i Tokyo og gar pa en god sushibar, blir jeg alltid overrasket. De bruker ikke skjaerebrett. Utrolig. Med sine ekstremt harde/skarpe kniver stopper masterne 1/100 mm fra motveden. Du kan ogsa se NULL kutt i treverket. Jeg fikk lov til a proeve det en gang. Men jeg kommer aldri til a gjoere det igjen! Som du vet er jeg ikke helt uerfaren med kniver, men mesteren la likevel et skjaerebrett under fisken. Takk Gud. Han var ikke veldig fornoeyd med hvor langt jeg kappet veden og at bladet allerede var litt skadet etter en gang. Og jeg mistet ansiktet. Mesteren sa selvtilfreds at jeg skulle holde meg til type301. De ville nok vaert mer riktige for meg. Han hadde rett. For meg var det ikke et godt minne i det hele tatt med de ekstremt skarpe og harde bladene som vi ogsa har individuelle deler fra for eksempel Okishiba. Jeg ville ikke sitte i en Formal 1-bil og deretter gi den full gass. Selv om? Nei, det ville jeg ikke!
Med Ka-Six-malene i Turboen har vi na modellert bladgeometrien til de handsmidde japanske skattene ganske noeyaktig. Dette betyr at du kan klippe veldig perfekt hvis du kan gjoere det og ikke klippe feil. Mange produsenter er forresten veldig sjeneroese i HRC-informasjonen sin. Vi har sjelden opplevd at informasjonen faktisk var korrekt, og absolutt ikke i tynn kant. Ka-Six skjaerekanten garanterer deg minimum 60° HRC pa skjaerekanten. Vi proever alltid a holde oss godt under 64° sa vi ikke blir for harde.
Det er noe som meg pa Porsche. Jeg kjoerer min Boxster til Porsche og sier at eksosen er for hoey. Porsche-mesteren: 98 % av kundene vare ville vaert begeistret hvis eksosen deres var sa hoey. Det jeg proever a forklare er at mer makt ikke alltid gir mening. Men guttene vil alltid ha hoeyere tall!
Hvis du ikke er forsiktig, er CHROMA Turbo som a kjoere en Ferrari inn i skogen. Dette er mulig dersom det er en godt asfaltert sti der. Ellers er det klart hva som skjer. Dummies som meg kan ogsa bruke turbokniven, men egentlig med litt mer forsiktighet. Legg foerst et kjoekkenpapir under maten som skal kuttes. Kjoekkenpapiret ma ikke kuttes (eller i det minste bare minimalt). Den kontraproduktive skjaeringen i treet vil skade kniven. Det er best a bare bruke den til a kutte fisk og kjoettfileter, som med en sashimi-kniv. Men ingen hard mat! Christian Romanowski