Dim Sum

Hva er Dim Sum?

Dim sum har sin opprinnelse i Kina og betyr bokstavelig talt: a beroere hjertet ditt. Sma kinesiske delikatesser kalles dim sum. Du kan nyte disse ved mange anledninger. Enten som mellommaltid, som forrett, til hovedrett eller som en soet avslutning. Den solide varianten serveres ogsa ofte pa fester eller mottakelser. Fordi de mange forskjellige typene dim sum er fylt med mye variasjon. Starter med kjoett, diverse fisk og sjoemat, vegetariske versjoner og soet fristelse. Dim sum kan tilberedes pa forskjellige mater, som damping, steking, frityrsteking eller baking.

Deilige fylte kantonesiske spesialiteter

Dim Sums historie

Den unike kulinariske kunsten til Dim Sum oppsto i Kina for mange arhundrer siden. Ifoelge noen kilder ble den foerste dim sum laget for 2500 ar siden, som man kan se av datidens poesi og musikk.
Selv om dim sum er uloeselig knyttet til kantonesisk mat, kommer det ikke fra kanton. Den foerste dim sum antas a ha blitt laget i Nord-Kina og har endret seg og utviklet seg enormt gjennom arhundrene. Navnene pa disse sma delikatessene har ogsa gradvis endret seg. Opprinnelig var det en eksklusiv luksus for keiseren og hans familie, men ogsa for de rike. Etter hvert ble den ogsa servert i tehus, spesielt de travle tehusene langs den beroemte Silkeveien. Tidlig pa 1900-tallet sa mange utviklinger i dim sum-verdenen. Etterkommerne av det manchuriske riket trengte ikke a jobbe, de besoekte tehus for a bruke tiden pa a spise og drikke. Tehus og restauranter konkurrerte om virksomheten ved a tilby stadig oekende varianter av dim sum. I dag er dim sum en integrert del av kinesisk kultur og er hoeyt verdsatt i mange andre asiatiske land. Fyllet, deigen og formen avhenger av regionen og klimaet de kommer fra. Ifoelge mange kommer det smakfulle og beste fra Soer-Kina, Kanton og Hong Kong. Dim sum er vanligvis kjent pa kantonesisk som a drikke te - yam cha - ettersom te vanligvis serveres med dim sum.