> Krydder og urter > Krydderblandinger, salter og oljer fra Altes Gewurzamt > Individuelle krydder fra Ingo Holland - Old Spice Office

Individuelle krydder fra Ingo Holland - Old Spice Office

Individuelle krydder fra Ingo Holland - Old Spice Office Kampot pepper, Malabar pepper, chili trader, spisskummen, muskatblomme, einebaer, paprika, sumac, tomatflak, appelsinskall, etc.
Individuelle krydder fra Ingo Holland - Old Spice Office

Kampot pepper, Malabar pepper, chili trader, spisskummen, muskatblomme, einebaer, paprika, sumac, tomatflak, appelsinskall, etc.

  • Ingo Holland

    Tips for kjoep av krydder

    Hvis mulig, kjoep individuelle krydder umalt og kjoep moeller og moertler.

    Ta en naermere titt pa krydderforhandleren din. Hvis du har fatt tillit, sa bli med ham. Han vil takke deg med gode rad og utmerket kvalitet.

    Om du kjoeper krydder pa markeder er opp til deg. Men krydderne der selges vanligvis loest og pakkes og pakkes ut hver dag. Og: Du er en kunde som er her i dag og borte igjen i morgen. Sa det er ingen grunn til a tilby den beste kvaliteten.

    Sjekk ut ingredienslisten for krydderblandingene. Inneholder den salt? Hvilken, hvor mye? Salt har ingen plass i en karri, akkurat som i alle andre klassikere. Salt brukes ofte som forlenger fordi det er billig og lar smaken henge lenger pa ganen.

    Ingen industrielt produsert billig krydder. Kvalitet har ogsa med kvantitet a gjoere. Et produkt produsert i store mengder kan aldri oppna samme kvalitet som et produsert i sma kvanta. Tidsfaktoren spiller ogsa en rolle: langsom toerking er mye bedre for farge og aroma, men ogsa mer kompleks og derfor dyrere.

    Kjoep aldri krydder i gjennomsiktig emballasje. Selv om det ser vakkert ut, vil du ikke kunne nyte de lyse fargene lenge fordi lys oedelegger fargepigmentene i krydderne.


    Utdrag fra boken Krydder av Ingo Holland.


    opphavsrett tekst: altesgewuerzamt.de