Pasta laget av durumhvete

Pasta laget av durumhvete

Diverse durumhvete pasta fra flere produsenter.

  • Pasta formatert annerledes

    Don Antonio, Abruzzo.

    God sughi krever gode nudler. Don Antonio bruker den beste durumhvetegryn fra Puglia og det beroemte kildevannet fra Abruzzo til denne aromatiske, al dente pastaen. Deigen presses sakte gjennom bronseformer og toerkes. Den ferdige pastaen legges forsiktig for hand i de pene boksene. Produsentene lette over hele Italia etter formatene. Resultatet: de mer uvanlige Pennoni, Spugnole og Reginelle.


    opphavsrett tekst: viani.de
  • Pasta formatert annerledes

    Cascina San Giovanni, Piemonte.

    Disse nudlene er morsomme. Fargerike, naturlige farger og originale motiver som sommerfugler og hjerter er gode gaver. Hvorfor ikke pasta i stedet for roser?!


    opphavsrett tekst: viani.de
  • Var favorittpasta fra Massimo Mancini, hvetebonden

    Pasta Mancini, Marche.

    Massimo Mancini er den eneste pastaprodusenten i Italia som behandler sin egen durumhvete. Han eksperimenterer med tradisjonelle varianter av regionen og gamle varianter. I dag er det Levante, en durumhvete som inneholder spesielt hoeyt gluteninnhold og dermed binder deigen, og San Carlo som soerger for elastisiteten til pastaen. Det brukes kun ett ars mel for a sikre jevn kvalitet - argangspasta. Hans moderne fabrikk, med utmerkede arbeidsprosesser, ligger midt ute pa jordene. Avstandene er korte og produksjonen er omhyggelig sakte. Lukten og smaken av nudlene er intens og naturlig, som om du spaserte gjennom produksjonsrommene personlig.


    opphavsrett tekst: viani.de
  • #userlike_chatfenster#