Belberry syltetoey, marmelade og fruktsauser fra Belgia

Belberry syltetoey

Erobringen av fruktkosmos begynte i 1956 fra Kortrijk, en liten by i Vest-Flandern. Andre Vandererfven overtok en dagligvarebutikk der. Da den eldre kona til den lokale farmasoeyten ba ham lage syltetoey til henne og ga ham sin gamle oppskrift, begynte en suksesshistorie. Basert pa den tradisjonelle familieoppskriften utviklet Vandererfven nye oppskrifter og soennen Thierry, takket vaere hans stadig mer omfattende kunnskap om frukt og groennsaker, utvidet repertoaret til a omfatte fruktsauser, frukt- og groennsakseddiker og fruktig-krydret ost-tilbehoer. Familien kjoeper spesielt baerene fra plantasjer som ligger naermest mulig. Nar det kommer til eksotiske frukter, legger hun vekt pa spesielt aromatiske varianter som Sevilla-appelsiner, Alphonso- og Kamerun-mango, sicilianske blodappelsiner og ville sitroner fra Italia. Preparatene inneholder alle lite sukker og er fri for konserveringsmidler, men de bestar av 55 % ren frukt. Syltetoeyet tilberedes i apne kjeler.

Interessant pa kjoekkenet er frukt- og groennsakseddikene, faktisk condimenti, som eddik blandes med frukt- og groennsaksmasse. Syren er ogsa under det en eddik trenger a ha.

Belberry syltetoey, marmelade og fruktsauser fra Belgia

Belberry fruktsauser fra Belgia

Velsmakende syltetoey fra Belberry

Disse syltetoeyene fra Belberry vil ikke bare imponere osteelskere.

Belberry syltetoey

De tradisjonelle oppskriftene av Belberry-syltetoey ble laget for lenge siden og har blitt noeye bevart som dyrebare skatter siden.
Alt vart syltetoey tilberedes i apne kjeler. Deres utsoekte smak oppnas ved a bruke 55 % frukt av hoey kvalitet og de fineste sukkerarter.
De forskjellige smakene - fra de mest klassiske til de mer dristige kombinasjonene - vil glede deg til hver frokost.