GOURMET VERSAND bruker informasjonskapsler for a kunne tilpasse denne nettsiden best mulig til vare besøkendes behov. Hvis du fortsetter a surfe pa siden, godtar du bruken av informasjonskapsler. For mer informasjon, se Personvernerklæring. 
Krydder og urter
Den STORE verdenen av krydder og urter
Du kan finne mange pepperkrydder og hageurter her.
Krydder og urter
Krydder har blitt brukt i kjoekken og til produksjon av medisiner i mer enn 5000 ar. Krydder bestar av deler av planter som blader, blomster, bark, frukt, juice eller roetter. Krydder kan behandles ferske, toerkede eller frosne. Pa grunn av sin aromatiske smak brukes de som ingrediens i ulike retter og drikker.
Krydder brukes ogsa for a konservere mat og stimulere appetitten. I tillegg er krydder ment a forsterke smaken pa den tilberedte maten.
safran; Vanilje og kardemomme er blant de dyreste krydderne i dag. Og dermed erstattet pepper, som til og med var gull verdt pa den tiden.
Kjoep enkle og uvanlige krydder og krydderkreasjoner direkte pa nett hos GOURMET VERSAND. Overrask familie og venner ved ditt neste maltid med nye kreasjoner fra vart utvalg av krydder.
pepper
Ekte pepper, som kommer fra Asia, har vaert kjent for oss som krydder siden antikken. Han ansa krydderet, som pa den tiden fortsatt var veid i gull, for a vaere et av de dyreste krydderne i verden. Klatreplanten, som hovedsakelig dyrkes i Soeroest-Asia, India og Brasil, kan bli opptil 10 meter hoey. Pa plantasjene holdes klatreplantene imidlertid kun i en hoeyde pa opptil 4 meter. Alle fire typer pepper er veldig populaere hos oss og brukes ofte i tilberedning av retter.
Groenne pepperkorn hoestes umodne. Fruktene toerkes eller konserveres i sylteagurk. Pa grunn av sin milde og friske aroma brukes groenn pepper ikke bare i salte retter.
Den klassiske peppersorten er sort pepper. Denne er ogsa laget av umodne frukter gjennom gjaering. De resulterende svertede kornene toerkes. Og ha en krydret til krydret smak.
Hvit pepper er mer komplisert a produsere. De roede og derfor modne baerene vannes veldig lenge. Dette foerer til at den roede fruktkjoettet loesner. De na hvite kornene er toerket og har en god krydrethet.
Roed pepper er sjelden tilstede. Den roede paprikaen er vanligvis konservert i saltlake fra de modne og hele fruktene og toerkes sjelden. Denne typen pepper er veldig varm.
Fordi denne pepperen er sa sjelden, brukes rosa pepper i mange krydderblandinger. Denne rosa pepperen kommer fra det brasilianske peppertreet og er ikke en ekte pepper.
opphavsrett bilde: wiberg.eu
opphavsrett bilde: wiberg.eu
Paprika og chili
De ville og kultiverte formene for paprika og chili, som hovedsakelig kommer fra Soer-Amerika, har na forskjellige farger og former. Og du kan na finne dem ikke bare pa kjoekkenet, men ogsa som dekorasjon pa vinduskarmer og i hagen.
Peppersortene krever mye varme og vokser gjerne beskyttet mot vinden eller i drivhus. Paprika og chili krever regelmessig gjoedsling. Nar paprikaen og chiliene er modne, har de gatt fra groenn til gul ? oransje til fyldig roed. De svaert modne roede fruktene smaker best, ettersom paprika og chili oeker i soedme etter hvert som de modnes. Krydret oeker imidlertid ikke med lengre modning. Det naturlig forekommende alkaloidet casaicin er ansvarlig for spiciness. Nar det konsumeres, kan det vaere en foelelse av varme eller krydret. Hvis det har blitt for sterkt krydret, vil melk, yoghurt eller ost bidra til a redusere krydret. Jo hoeyere fettinnhold, desto bedre effekt ved frigjoering av capsaicin fra smaksreseptorene.
Graden av krydret males ved hjelp av Scovill-enheten. Verdiene varierer fra null til over en million. De hotteste chiliene i verden inkluderer den indiske varianten Bhut Jolokia og hybridsorten Carolina Reaper fra South Carolina. Scoville-verdien for begge chilisortene er over to millioner. Derfor boer forbruk sees med forsiktighet.
Hos GOURMET VERSAND far du forskjellige typer paprika og chili, fra soett til veldig varmt. Sa la fantasien loepe loepsk nar du lager mat og krydder, og risiker til og med en tare eller to.
