> Godteri og bakverk og snacks > Caffarel fra Piemonte, konfektprodusent med lidenskap

Caffarel fra Piemonte, konfektprodusent med lidenskap

Gianduiotto (Gianduia) beste oppfinnelsen av Caffarel
En duett av sjokolade og hasselnoetter

Caffarel aus Piemont, Süsswarenhersteller mit Leidenschaft 1826 eröffnete Paul Caffarel sein Geschäft in Turin, und dank ihm wurde die Stadt zu einer der Schokoladenhauptstädte. In diesen Jahren anhaltender Kriege war Kakao in Europa eine seltene Zutat. Das Gianduiotto, die außergewöhnlichste Erfindung von Caffarel und eine der denkwürdigsten Spezialitäten in der Welt der Schokolade, wurde aus der Kombination von Kakao und gerösteten piemontesischen Haselnüssen kreiert.
Caffarel fra Piemonte, konfektprodusent med lidenskap Gianduiotto (Gianduia) beste oppfinnelsen av Caffarel<br />En duett av sjokolade og hasselnoetter

I 1826 apnet Paul Caffarel butikken sin i Torino, og takket vaere ham ble byen en av sjokoladehovedstedene.
I loepet av disse arene med pagaende kriger var kakao en sjelden ingrediens i Europa. Gianduiotto, Caffarels mest ekstraordinaere oppfinnelse og en av de mest minneverdige spesialitetene i sjokoladeverdenen, ble laget av kombinasjonen av kakao og ristede piemontesiske hasselnoetter.

  • Caffarel

    Gianduia sjokolade

    Sjokoladeriet ble foedt av noedvendighet da en fryktelig luksusskatt ble palagt kakao pa 1800-tallet, og reduserte mengden kakao i sjokoladen og erstattet den med malte hasselnoetter. Formen pa pralinen og navnet pa Gianduia er ogsa ren Turin lokal farge. Formen, som minner om en bat, er basert pa hatten til karnevalsfiguren Gianduia. Hovedpersonen i Torino-karnevalet legemliggjoer ogsa Risorgimento, Italias enhet. Det er en rampete, patriotisk bonde med lue. Pa karnevalet for 151 ar siden presenterte ogsa Isidore Caffarel sin siste kreasjon og ba om at pralinen ble oppkalt etter Gianduia. Siden han ga ut proever, kunne ingen avsla forespoerselen hans. Strengt tatt heter sjokoladene Gianduiotti og deres mindre versjon heter Gianduiottini.
    Isidore fortsatte suksesshistorien til sin far, Pierre Paul Caffarel, som hadde grunnlagt selskapet i 1826, fascinert av ideen om a produsere sjokolade.


    • #userlike_chatfenster#