Golles XA ocet jablkowy balsamiczny, kwas 5%.

Ocet jablkowy XA-Balsam z prywatnych rezerw Aloisa Gollesa dojrzewal przez okolo 20 lat w `bateriach` skladajacych sie z siedmiu beczek kazda. Uzycie roznych gatunkow drewna - w przypadku tej pierwszej dostawy ocet znajdowal sie w beczkach z drewna jesionowego, akacjowego, debowego i wisniowego - to tradycyjna metoda uzyskania szczegolnie zlozonego smaku. Najwieksza beczka w kazdej baterii ma pojemnosc 30 sztuk litrow, najmniejszy z szesciu litrow. W okresie dojrzewania ocet przechodzi przez wszystkie beczki i ostatecznie jest butelkowany z najmniejszej beczki. Nowa linia dostepnego juz prywatnego rezerwatu Alois Golles nosi znak jakosci XA.