Aceto Balsamico Tradizionale DOP/PDO, 12 lat, beczka jalowca, Acetaia di Giorgio

Tradycja balsamiku byla i jest sposobem zycia rodziny Giorgio, niczym gen przekazywany z pokolenia na pokolenie, ktory zachowuje w beczkach urok i uwodzenie starozytnych rytualow. Po wiekach tradycji i dlugim czasie moszcz winogronowy stal sie czarnym i kremowym przysmakiem pelnym wyrazistych aromatow. Aceto Balsamico uwalnia sie najwczesniej po 12 latach dojrzewania w roznych drewnianych beczkach. Aromat beczki jalowca sprawia, ze szczegolnie nadaje sie do dan z dziczyzny i miesa, ale takze do carpaccio ze swiezych lub marynowanych ryb, takich jak tunczyk, losos czy miecznik. Smak jest bardzo zywy i aromatyczny. Prezentowane w programie Der DelikatessenjA¤ger na ZDF.