Aceto Balsamico Tradycyjne di Modena ChNP, 25 lat, Acetaia di Giorgio

Tradycja octu balsamicznego byla i jest sposobem zycia rodziny Giorgio, niczym gen przekazywany z pokolenia na pokolenie, ktory zachowuje w beczkach urok i uwodzenie starozytnych rytualow. Po wiekach tradycji i dlugim czasie moszcz winogronowy stal sie czarnym i kremowym przysmakiem pelnym wyrazistych aromatow. Aceto Balsamico uwalnia sie najwczesniej po 12 latach dojrzewania w roznych drewnianych beczkach. Po 25 latach nadaje sie do bogatych serow, do gotowanego miesa i ryb, salatek owocowych, truskawek, a zwlaszcza do lodow waniliowych lub na zakonczenie posilku jako czysty srodek trawienny. Prezentowane w programie Der DelikatessenjA¤ger na ZDF.