GOURMET VERSAND wykorzystuje pliki cookies, aby moc jak najlepiej dostosowac niniejsza strone internetowa do potrzeb odwiedzajacych ja osob. Kontynuujac przegladanie strony, zgadzasz sie na uzycie plikow cookie. Aby uzyskac wiecej informacji, zobacz Polityka prywatnosci. 
Kreatywna kuchnia Lecytyna
Numer artykulu
Wybor | Zawartosc (waga) | opakowanie | Cena EUR
(cena / jednostka) | (Wydajnosc)
Dostepnosc | najlepiej spozyc przed data
Wybor | Zawartosc (waga) | opakowanie | Cena EUR
(cena / jednostka) | (Wydajnosc)
Dostepnosc | najlepiej spozyc przed data
Lecytyna jest roslinnym emulgatorem otrzymywanym z soi i idealnie nadaje sie do przygotowywania pianek. Ma takze niesamowite wlasciwosci jako zageszczacz sosow w `beznadziejnych przypadkach`. Lecytyna jest bardzo produktywna. Dodanie do lecytyny zaledwie 0,6% masy plynu daje stabilna piane, co oznacza zuzycie ok. 6 g lecytyny na 1 kg plynu. Lecytyna jest mniej odpowiednia do pozywek zawierajacych alkohol; lepiej zastosowac tutaj SucroAir. Lecytyna jest rozpuszczalna w zimnych plynach. Jest dobrze rozpuszczalny w wodzie, ale traci skutecznosc w mediach tlustych.
Dodatkowe informacje o produkcie