Leonardi - Aceto Balsamico di Modena IGP / PGI, Francobollo, 15 lat L196

Leonardi - pod ta nazwa kryje sie wyjatkowa jakosc Aceto, wynikajaca z najlepszych, naturalnych produktow podstawowych oraz najwiekszej wiedzy i wyjatkowego kunsztu w produkcji. Butelkowane w pieknych, przyciagajacych wzrok butelkach, ktore odzwierciedlaja te szczegolna pozycje produktu. Rodzina Leonardi od czterech pokolen zarzadza takze posiadloscia `Campi Macri` i sama zajmuje sie zbiorem winogron. Otoczona winnicami o powierzchni 9 hektarow, 300-letnia azienda rodziny Leonardi polozona jest 16 kilometrow na poludniowy zachod od Modeny. Rodzina Leonardi specjalizuje sie w produkcji Aceto Balsamico od 1871 roku. Posiadlosc polozona jest na Campi Macri, ktore juz w czasach rzymskich bylo znane ze swojej urodzajnosci. Na terenie obiektu znajduje sie wiele historycznych artefaktow, takich jak stare beczki z pieczecia Matyldy z Canossy z XII wieku. Dzis Giovanni Leonardi i jego syn Francesco stanowia czwarte pokolenie prowadzace gospodarstwo i firme Acetaia. W okresie od wrzesnia do pazdziernika, kiedy cukier i kwasowosc sa zrownowazone, winogrona z winorosli Lambrusco i Trebbiano zbierane sa recznie. Lambrusco ma mocny, pikantny charakter, Trebbiano wnosi slodkie, delikatne aromaty.