Valrhona Ariaga Noire 59%, ciemna kuwertura, kalety

Valrhona Ariaga Noire 59%, ciemna kuwertura, kalety

29151

5 kg

Karton

ostatnia data waznosci: 28.03.2026    Ø 521 dni od daty dostawy.  

5,30 kg

DOSTEPNE OD ZARAZ

4

Nie, produkt niechlodzony

2

7 %

3395328164822

NIE

18069039

Valrhona S.A.S., 14, avenue du President Roosevelt, 26600 TAIN L`HERMITAGE, France.

Frankreich | FR

Kuwertura z ciemnej czekolady, kakao: co najmniej 59%. Pasta kakaowa, cukier, maslo kakaowe, emulgator: lecytyna, naturalny aromat waniliowy. Przechowywac w suchym i chlodnym miejscu (+16°C do +18°C). Rozpusc kuwerture przez 12 godzin: jest to kluczowe, aby maslo kakaowe idealnie sie roztopilo. Podgrzej kuwerture do +45°C / +48°C. Odstaw troche cieplej kuwertury do rezerwy. Nastepnie odczekaj, az wymagana ilosc ostygnie do +27°C / +28°C, regularnie mieszajac. Nastepnie ponownie podnies temperature do +29°C / +30°C dodajac - ciepla kuwerture o temperaturze +45°C / +48°C. - ogrzac mieszanine w lazni wodnej. - podgrzac mieszanine w kuchence mikrofalowej (maks. 400 / 500W, aby zapobiec przypaleniu). Sprawdz, czy kuwertura ma temperature przetwarzania +29°C / +30°C i regularnie mieszaj mieszanine, aby zapewnic jednolita temperature (a tym samym krystalizacje).

na 100g / 100ml

2316 kJ / 557 kcal

37 g

23 g

45 g

41 g

6,7 g

0,02 g