Valrhona Ariaga Lactee, kuwertura z mlecznej czekolady, kalety, 38% kakao

Valrhona Ariaga Lactee, kuwertura z mlecznej czekolady, kalety, 38% kakao

29152

5 kg

Karton

Ø 400 dni od daty dostawy.  

5,31 kg

DOSTEPNE OD ZARAZ

2

Nie, produkt niechlodzony

2

7 %

3395328164815

NIE

18069031

Valrhona S.A.S., 14, avenue du President Roosevelt, 26600 TAIN L`HERMITAGE, France.

Frankreich | FR

Kuwertura z mlecznej czekolady, kakao: co najmniej 38%. Cukier, MLEKO pelne w proszku, tluszcz kakaowy, miazga kakaowa, emulgator: lecytyna, naturalny aromat waniliowy. Przechowywac w suchym i chlodnym miejscu (+16°C do +18°C). Rozpusc kuwerture przez 12 godzin: jest to kluczowe, aby maslo kakaowe idealnie sie roztopilo. Podgrzej kuwerture do +45°C / +48°C. Odstaw troche cieplej kuwertury do rezerwy. Nastepnie odczekaj, az wymagana ilosc ostygnie do +27°C / +28°C, regularnie mieszajac. Nastepnie ponownie podnies temperature do +29°C / +30°C dodajac - ciepla kuwerture o temperaturze +45°C / +48°C. - ogrzac mieszanine w lazni wodnej. - podgrzac mieszanine w kuchence mikrofalowej (maks. 400 / 500W, aby zapobiec przypaleniu). Sprawdz, czy kuwertura ma temperature przetwarzania +29°C / +30°C i regularnie mieszaj mieszanine, aby zapewnic jednolita temperature (a tym samym krystalizacje).

Wlasciwosci: Bialko z mleka zwierzecego.

na 100g / 100ml

2381 kJ / 572 kcal

38 g

24 g

48 g

47 g

8,2 g

0,2 g